#рецепт_дня@vegetarian_life
Рецепт дня: Постный торт "Наполеон"!
Кухня: веганская
Очень удачное тесто! Коржи можно раскатать тонко, как папиросную бумагу. Работать с ним легко, оно не рвётся и после выпекания получается очень хрустящее. Это тесто можно использовать и для непостного варианта. А крем на ваш вкус! У меня постный, на кокосовом молоке.
Ингредиенты:
Коржи
Мука пшеничная / Мука — 350 г
Масло растительное — 100 г
Вода — 140 мл
Уксус (9%) — 1 ст. л.
Соль — 1 щепот.
Сода — 0,5 ч. л.
Крем
Молоко кокосовое — 400 мл
Сахар тростниковый или обычный — 6 ст. л.
Ванилин — 1 щепот.
Вода — 300 мл
Мука пшеничная / Мука — 50 г
1. Кокосовое молоко смешать с водой, добавить ванилин и сахар. Дать закипеть.
2. В отдельную миску насыпать 50 гр. муки и понемногу вливать горячее молоко, хорошо размешивая, чтобы не было комков. Затем заваренную муку соединить с основным количеством молока и варить до загустения на слабом огне, периодически помешивая. Крем должен быть консистенции сметаны. Затем затянуть пленкой и остудить. Крем ещё загустеет, когда остынет.
3. Муку для коржей просеять, добавить соль и соду. Влить масло и растереть в крошку. В воду добавить уксус и влить к муке с маслом. Замесить гладкое тесто, которое не липнет к рукам. Убрать в холодильник на 30 минут.
4. Я сначала разделила тесто на 8 частей, но потом из обрезков у меня получилось ещё 4, т. е. всего 12 коржей и обрезки, которые тоже выпекаем, как и коржи 5-7 минут при 180 градусах.
5. Раскатываем очень тонко, это не составит труда. Можно сразу вырезать круг нужного диаметра, но учтите, что при выпечке он немного сожмется. Я делала вот так: вырезала круг, диаметром 20 см., выпекала вместе с обрезками. Корж сжимался примерно на сантиметр. Раскатывать лучше сразу на пергаменте или силиконовом коврике.
6. На блюдо укладываем по очереди коржи, смазываем остывшим кремом. Обрезки измельчаем и посыпаем торт.
Приятного чаепития!
Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/150397/