#рецепт_дня@vegetarian_life
Рецепт дня: Плацинды с картофелем!
Кухня: веганская
Плацинды - одно из популярных блюд молдавской кухни, это пирог плоской круглой или квадратной формы. Вариантов теста существует несколько: на дрожжах, на воде или на кефире. Начинка для плацинд может быть сладкой, с использованием яблок или тыквы, а может быть соленой: сырой картофель, капуста, лук с яйцом, творог, отваренный картофель с жареным луком, брынза. Плацинды жарят на сковороде или выпекают в духовке. Предлагаю приготовить плацинды с картошкой на сковороде.
Ингредиенты:
Тесто
Мука пшеничная / Мука — 250 г
Вода (комнатной температуры) — 125 мл
Масло растительное (рафинированное) — 1 ст. л.
Соль — 1/3 ч. л.
Начинка
Картофель (очищенный) — 210 г
Масло растительное (рафинированное) — 1 ст. л.
Перец черный (молотый) по вкусу)
Соль (по вкусу)
Дополнительно
Масло растительное (для обжаривания)
1. В воду добавим соль, размешаем до растворения, затем добавим растительное масло. Муку просеем, сделаем углубление, выльем в него воду с солью и маслом. Замесим пластичное тесто, количество муки может быть больше или меньше (в зависимости от муки). Накроем тесто полотенцем и дадим отдохнуть ему 30 минут.
2. Приготовим картофельную начинку. Для этого клубни картофеля очистим, ополоснем водой и нарежем очень тонкими пластиками. Я для этого использовала картофелечистку. Добавим к картошке перец и растительное масло, перемешаем.
3. Отдохнувшее тесто разделим на 3 части. Из каждой части раскатаем лепешку, как можно тоньше. Выложим начинку (50-70 г) в центр лепешки, посолим. Завернем 2 противоположных конца, затем защипнем их. Завернем 2 других конца внахлест. й Затем, немного оттянув каждый угол, соединим их в центре. Пройдемся аккуратно скалкой сверху лепешки, делая ее потоньше.
4. Сковороду с растительным маслом хорошенько разогреем, выкладываем лепешку швом вниз, огонь убавляем до минимального. Накрываем сковороду крышкой и жарим 5-7 минут с каждой стороны.
Приятного аппетита!
Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/130280/